नई दिल्ली| आम आदमी की रसोई का बजट एक बार फिर बुरी तरह प्रभावित हुआ है, क्योंकि बीते अक्टूबर माह के दौरान घर में तैयार होने वाली शाकाहारी थाली की औसत लागत में सालाना आधार पर बारह प्रतिशत की भारी-भरकम बढ़ोतरी दर्ज की गई है। वित्तीय विश्लेषक संस्था क्रिसिल की मासिक रोटी राइस रेट रिपोर्ट से यह चौंकाने वाला खुलासा हुआ है कि प्याज, टमाटर, चावल और खाद्य तेल जैसी रसोई की मुख्य सामग्रियों की कीमतों में बेतहाशा तेजी आने के कारण आम जनता को यह आर्थिक झटका लगा है, जबकि इसके विपरीत मांसाहारी थाली की लागत में अपेक्षाकृत कम यानी नौ प्रतिशत की ही वार्षिक वृद्धि दर्ज की गई है।
शाकाहारी और मांसाहारी थाली की कीमतों में अंतर
क्रिसिल की इस विस्तृत रिपोर्ट के अनुसार, पिछले वर्ष के अक्टूबर माह में जहाँ एक शाकाहारी थाली की औसत लागत सत्ताईस रुपये अस्सी पैसे थी, वह बढ़कर अब इकतीस रुपये बीस पैसे प्रति थाली तक जा पहुंची है। वहीं दूसरी ओर, मांसाहारी थाली की कीमत चौवन रुपये चालीस पैसे से बढ़कर उनसठ रुपये बीस पैसे प्रति थाली हो गई है। हालांकि मासिक आधार पर यदि तुलना की जाए तो अक्टूबर माह के दौरान शाकाहारी थाली की लागत में एक प्रतिशत की हल्की वृद्धि अवश्य हुई है, किंतु मांसाहारी थाली की लागत में एक प्रतिशत की मामूली गिरावट भी दर्ज की गई है। इस पूरी महंगाई का मुख्य कारण सब्जियों और अनाजों के दामों में आया अप्रत्याशित उछाल है, जिसमें सालाना आधार पर प्याज की कीमतें तो दोगुनी से भी अधिक बढ़कर तिरेपन रुपये प्रति किलोग्राम के स्तर पर पहुंच गई हैं।
रसोई की मुख्य सामग्रियों की कीमतों में भारी उछाल
रिपोर्ट में इस बात का भी विशेष रूप से उल्लेख किया गया है कि दक्षिणी और पश्चिमी राज्यों से खरीफ सीजन के टमाटर की आवक में हुई देरी तथा त्योहारी सीजन के दौरान बढ़ी हुई मांग के कारण टमाटर के दाम सालाना आधार पर छह प्रतिशत तक ऊपर चले गए। इसके अतिरिक्त, चावल की कीमतों में भी सालाना आधार पर दस प्रतिशत की खासी तेजी देखने को मिली है, जिसका प्रमुख कारण कटाई में विलंब होने के चलते अक्टूबर माह में चावल की आवक में चालीस प्रतिशत तक की भारी गिरावट आना है। बाजार में अच्छी गुणवत्ता वाले चावल की संभावित कमी को लेकर फैली अटकलों और कयासों ने भी कीमतों को और अधिक बढ़ाने का काम किया है, जिससे आम उपभोक्ताओं की जेब पर चौतरफा दबाव पड़ रहा है।
